Нескучный Форум oбщения - Мы Все Из Разных Уголков Планеты. |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Нескучный Форум oбщения - Мы Все Из Разных Уголков Планеты. » Кухня » ТОРТЫ.
Торт без выпечки
СОСТАВ:
• 200гр бисквитного печенья
• 40гр сливочного масла
• 450гр творога
• 40гр сахарной пудры
• цедра и сок 2 лимонов
• 100гр винограда или изюма
Раскрошите бисквитное печенье, распустите на слабом огне сливочное масло, смешайте печенье и масло. Распредилите тонким слоем на дне разъемной формы для торта. Соедините в глубокой посуде творог, сахарную пудру, цедру и сок лимона. Выложите массу в форму и поставьте на холод. Украсить свежим виноградом или изюмом.
Торт "Степка-растрепка
СОСТАВ:
400 г маргарина из холодильника нарубить с 3,5 стакана муки, добавить 1стакан воды холодной.
Замесить, разделив на 6 частей и положить на 2 часа в холодильник. Затем раскатать и испечь коржи.
Крем: 200 г масла растереть добела с 1/2 банки сгущенного молока, 5 коржей смазать, а шестой - размять, смешать с рублеными орехами и посыпать сверху
Песочно-творожный пирог
ТЕСТО:
• 2 стакана муки
• 250г масла или маргарина
• 2/3 стакана сахара
• 1 яйцо
• 1/2 ч ложки соли, 1/2 ч ложки соды
НАЧИНКА:
• 800г творога
• 2 ст ложки сахара
• 3 яйца
• 1,5 ст ложки крахмала
• 1-2 ст ложки сметаны
• сладкое варенье или джем
Размягченное масло взбить с сахаром, содой, солью и яйцом в белую однородную пышную массу. Взбивать можно и миксером и деревянной ложкой. Всыпать муку и замесить эластичное тесто. Если тесто суховато - добавить 1-2 ст ложки воды.
Тесто руками равномерно распределить по противеню с высокими бортиками так, чтобы оно покрывало и дно и стенки формы. (Размер противеня 20х30см.) На дно положить не толстый слой варенья.
Смешать творог, сахар, яйца и крахмал. Выложить массу на слой варенья и разровнять. Выступающие края загнуть на начинку. Творожную начинку (но не тесто) помазать сметаной для получения румяной корочки.
Новогодняя елка-детский восторг
Замешиваем обычное заварное тесто.При помощи кондитерского шприца на лист с пергаментом выкладываем тесто буквально рисуем звездочки и кружочки разных размеров.Выпекаем и потом последовательно выкладываем в елку.Украшаем глазурью и m&m
«Холодная маркиза»
Такое эффектное десертное блюдо совсем несложно приготовить.
Вам понадобятся:
- полиэтиленовая пленка для пищевых продуктов
- салатник
- лопатка
- фигурка маркизы (продается в специализированных магазинах)
Продукты:
- 250 мл сливок для сбивания или 1 баллончик взбитых сливок
- 1 кг мороженого различных сортов
- сахарные фиалки
- засахаренные фрукты
- шарики мимозы из сахара
- Салатник выложите изнутри полиэтиленовой пленкой для пищевых продуктов. Положите в него часть мороженого слоем примерно 3 см. Остальную часть салатника заполните другими сортами мороженого, желательно разноцветными. Выровняйте мороженое по кромкам салатника и поставьте в холодильник (все это можно сделать заранее).
- Переложите мороженое из салатника в круглую тарелку и удалите полиэтиленовую пленку, поверхность купола из мороженого поправьте лопаткой.
- Закрепите в центре купола из мороженого фигурку маркизы, поместив ее в кружок из взбитых сливок.
- Украсьте «платье» взбитыми сливками. Разложите сахарные фиалки, цукаты.
- Поставьте в холодильник до подачи десерта на стол.
1. Внутри салатника поместите полиэтиленовую пленку для пищевых продуктов.
2. Треть салатника заполните слоем мороженого.
3. Мороженым другого сорта заполните вторую треть салатника.
4. Затем уложите третий сорт мороженого.
5. Прикройте мороженое краями полиэтиленовой пленки и поставьте салатник в холодильник.
6. Как только мороженое хорошо застынет, выньте его из салатника.
7. Подравняйте купол из мороженого с помощью лопатки.
8. В центре купола сделайте кружок из взбитых сливок.
9. Закрепите в центре фигурку маркизы.
10. Украсьте «платье» взбитыми сливками и засахаренными фруктами.
Тортик Кодрыт-Кадыр.
- Расплавим на сковороде 5 ст. л. сахара, распределим всю эту массу по сковороде ( поворачивая) и отложим в сторону, чтобы застыла, как стекло.
Крем- карамель:
2 стак. сухого молока ( 200гр)
3/4 стак. сахара
3 яйца
1-2 чайн. лож. ванилина
2,5 стак. воды (650 мл)
Все составляющие взбиваем несколько секунд в блендере .Получается на вид, как жидкое молоко. Затем этот крем- карамель выливаем прямёхонько на застывший сахар. Будет лёгкое потрескивание, как будто стекло трескается.
Тесто для кекса:
1 яйцо
0,5 ст. сахара (не полных)
100 мл (3 oz) жидкого молока
100 мл (3 oz) растит. масла
1 (не полную) ч. л. разрыхлителя
1 стак. муки
2 ч. л какао
Опять все до единого составляющие засыпается ( заливается) в комбайн и снова взбивается. Если будет "туго" работать (это если взбивать в блендере), помогать себе ложкой. В комбайне нет проблем взбивать это тесто.
Получиться тесто как на шоколадный кекс. Теперь его выливаем точненько в ЦЕНТР нашей крем карамели. Не бойтесь, именно в центр, т.к. в духовке это шоколадное тесто поднимется и распределится СВЕРХУ крема- карамели. В этом-то и секрет.
А теперь как печь. Вскипятить чайник с водой.
В духовку поставить сковороду с бортиками чуть большего диаметра, чем та в которой наш тортик находится. Внутрь поставить уже наполненную сковороду с тортом и между ними налить кипяток. Т.е. получается паровая баня, но в духовке.
Выпекать при 180С до готовности кекса .Проверить спичкой, зубочисткой через 30 мин.
Когда торт будет готов, вынуть из духовки ( сверху будет один только кекс шоколадный видно) и дать хорошо остыть.Можно поставить на всю ночь в холодильник в той же формочке, только верх затянуть пластиком.
А вот когда остыл, ножиком провести по бортикам и перевернуть сверху-вниз на блюдо.
Торт:«КУЧЕРЯВЫЙ ПИНЧЕР».
Смешайте 1банку сгущёнки,1 стакан сахара, 200г. сметаны,1ч.л. какао,2 яица,2ч.л. соды ,2,5стакана муки,замесить тесто.
Испечь в духовке 1 большой и 1 маленький корж,дать остыть. Основной корж разрезать вдоль,нижнюю половинку смазать кремом,посыпать измельченным грецким орехом,курагой, черносливом и изюмом. Сверху накрыть второй частью коржа,полить кремом,опять выложить орехи и сухофрукты. Маленький корж разломить на небольшие кусочки, обмакнуть в оставшийся крем и выложить поверх торта,если крем остался полить торт. Сверху залить торт глазурью и оставить для пропитки на 2-3 часа. Охладить и можно подавать.
Крем:500г. сметаны + 1ст.сахара и ванилин хорошо взбить.
Глазурь: смешать в кастрюле ¾ стакана сахара,2ст.ложки какао, 2ст.ложки сметаны, 30-40г. сливочного масла, закипятить, снять с огня , немного остудить.
Торт "Новогодний".
ОСНОВА-песочное тесто.
200 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
70 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
125 гр. масла
Замесить тесто, завернуть в плёнку, положить в холодильник на час.
НАЧИНКА
2 яйца
150 мл. молока
400 гр. густой сметаны
1 кг. мягкого творога
150 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1,5 пакетика ванильного пудинга(в пакетике 37 гр)
2/3 теста распределить по дну разъёмной формы(диаметр 26 см),из остального теста скатать колбаску,выложить по краю и сделать бортик.
Все составляющие начинки перемешать миксером. Разделить на две части, в одну добавить 25 гр. какао-порошка.
Творожную массу выкладывать в середину теста по две стол. ложки попеременно - светлую, тёмную... Не размазывать, она сама растекается по всей форме.
Выпекать при темп. 175-180С около 60 минут.
Предложения.
Сделать тесто на 2-х желтках,белки взбить с сахаром,покрыть ими готовый торт и поставить ещё на несколько минут в духовку.
Ну и,конечно,можно украсить взбитыми сливками.
Торт в виде сыра . Группа в Детском саду куда ходит мой младший называется ,, Мыши под крышей ,, Вот и тортик им придумала на выпускной.
Какая красотища.
Пупочка. У тебя торты всё лучше и лучше с каждым разом.
Здорово.
А мышаток тоже сама сделала?
Наталка
Спасибо! Мышек купила.
Бисквит лентяйки.
Основа на один небольшой корж:
3 яйца
3/4 стакана сахара
1 стакан муки с верхом
Сначала яйца с сахаром хорошо взбиваются миксером, потом добавляется мука, хорошо размешивается.
И усе... Можно на противень и в духовку.
Но... Мы по настроению можем положить в основу например:
1) Какао
2) Кусочки яблок, груш или бананов
3) Ванилин
Можем сделать несколько коржей, пропитать их чем-нибудь, украсить - получим бисквитный тортик.
Вы здесь » Нескучный Форум oбщения - Мы Все Из Разных Уголков Планеты. » Кухня » ТОРТЫ.
